Plat du Jour - 室內outdoor既怡人法國Bistro
<RATING>
Casual Dining: 80.6 / 100 (Ranking: a)
<RESTAURANT INFO>
Name: Plat du Jour
Cuisine: French
City: Hong Kong
Tel: +852 2715 0511
Address: LG1, 007, Pacific Place, Admiralty, Hong Kong
Website: Nil
<DINING INFO>
Date: 27th August, 2016 (Saturday)
Time: 1:00 pm - 2:30 pm
Meal: Lunch
Pax: 2
With: E. Chung
Price: HK$850
- Food: $650
- Drink: $125
- Others: 10% service charge + tips
為左份工可以去到幾盡? 上一篇review寫到友人食完alibi之後就去見工 (alibi review 喺呢度), 果然, 好味既午餐係成功既一半, 兩日之後就有好消息, 下個禮拜進行第3 round interview, 不過今次係高難度動作, 要同公司其中一個大粒佬進行Lunch Interview @ Plat du Jour Quarry Bay, 邊食邊in, 都咪話簡單~ 所謂要贏就要贏在起跑線, 加上友人平時比較少黎呢類型餐廳, 所以特登喺interview之前黎食餐飯, 熟習一下環境, 咁到時見工果陣就更加得心應手啦~
由於側漁涌分店唔開禮拜六日既lunch, 所以唯有轉黎Pacific Place分店視察環境. 餐廳勁就腳, 金鍾地鐵站F出口, 上兩條扶手電梯就見到, 其實佢就係喺北京樓對面, 所以都好易搵.
午餐有2個courses同3個courses簡, 分別索價$235 同 $275, 兩者分別爭左個甜品 (可以食住個2 courses, 到時唔夠先再加甜品, 冇話會貴左), 餐牌上有幾款食物要加少少錢 ($50), 同埋注意番午餐並唔包野飲, 不過, 杯咖啡都係30幾蚊, ok既~
<FOOD>
Menu: Set Lunch
3 courses: $275 x 2 persons
Bread Basket 面包籃
正常面包籃~
Entrees 前菜:
Seared Foie Gras (quince, candied pecan, brioche, sauternes reduction) (推薦!)
煎鵝肝 (榲桲, 核桃, 面包, 甜酒汁)
Supplement: $50
友人既前菜, 係餐廳其中一樣推介菜式. 鵝肝賣相肥美, 望落好似好鬼好食, 所以在下豪不客氣叫友人切少少黎俾在下試下. 又真係幾好味喎! 鵝肝本身夠肥美, 煎得亦夠香, 食落口有應該要有既入口即化. 底下既榲桲汁 (梨汁啲朋友) 同塊脆多士平衡番啲油膩. 而甜酒汁醬所帶既獨特甜味令呢道菜喺味道層次上更豐富, 又甜又油, heavy得黎好guilty啊!!! 讚多樣野係核桃, 出面包左層糖衣, 咬落鬆脆, 為每一口肥美鵝肝之間作一間短暫緩衝~
呢道Foie Gras色香味俱全, 不愧為餐廳推介. 一早話左, 黎法國餐廳叫鵝肝實冇死, on the condition that 佢係一間真正既法國餐廳, 唔係港式扮法式果啲, 你懂的~
Escargot Bourguignon (sautéed snails, soubise onions, persillade, brioche)
法式焗田螺 (田螺, 洋蔥, 番茜, 面包)
同樣係推介菜式, 同樣係法國傳統野, 而家新派既法國餐廳已經好少見到呢個菜式了. 田螺好細心地折晒肉, 然後浸淫喺用牛油, 牛油, 同牛油, 點解講三次? 因為真係真係好多牛油… 仲有香草, 碎洋蔥造成既醬汁, 拎去焗. 焗出黎外面脆一脆, 裏面… 油一油, 依然都係好多油, 不過堅香!!!
田螺本身冇咩味道大家都知, 重點係佢夠大隻, 好肉地, 配埋個sauce又係好heavy, 不過超惹味! 就咁空口食真係未必頂到佢既重量, 將佢地配埋面包食就好多了.
Plats 主菜:
Pan-seared Salmon Fillet (organic white quinoa, fennel, beet, baby carrots, harissa dressing)
煎三文魚柳 (有機蔾麥, 茴香, 甜菜, 蘿蔔, 哈里薩辣醬)
友人既主菜, 在下當然又打稅. 三文魚煎得肉香而皮脆, 重點係冇過熟, 仲保留到三文魚既魚油, 魚肉保持juicy同tender, 讚! 最怕食到啲乾憎憎既三文魚扒. 不過, 如非必要, 在下都比較少喺西餐叫魚食, 呢道食材始終屬於中菜~
Moules Marinieres (bouchat mussels, aoilo, frites) (推薦!)
法國青口 (青口, 蛋黃醬, 炸薯條)
Supplement: $50
呢個真係唔話得啦, 先唔講味道, 淨係份量都贏晒, 青口起碼有成25-30隻, 仲有薯條一大兜, 邊個話法國菜碟大餸少食唔飽人架?!
青口鮮甜, 重點同三文魚一樣, 都係冇overcook, 最怕青口熟過頭跟住縮晒水, 得番手指甲般咁細隻. 好多時候食海鮮, Less is More, 青口要好味其實唔駛點整色整水, 只要青口本身靚, 簡單烚兩下, 配埋個濃淡適宜既白酒忌簾汁, 已經係一道人間美味. 跟番傳統做法, 青口係會跟番啲薯條, 點蛋黃醬食又得, 點番落個白酒忌簾汁度食都得!
頭果15隻的確愈食愈好味, 不過好味還好味, 由於白酒忌簾汁加薯條配蛋黃醬, 你都咪話唔飽唔濟, 所以食左3份2之後, 在下就極力誠邀友人試食, 最好試晒果3份1.
Desserts 甜品:
Grand Marnier Crème Burlee (peppercorn shortbread)
橙酒焦糖燉蛋 (黑胡椒奶油酥餅)
友人既甜品, 呢個在下就真係無緣試食啦, 不過佢話好香橙酒味道.
Cherry Clafoutis (kirsch chantilly) (推薦!)
法式櫻桃布丁蛋糕 – 克拉芙緹 (櫻桃白蘭地酒忌簾)
爭扎過究竟叫Tarte Tatin定呢個甜品好, 特登問一問侍者拎意見, 佢推介Cherry Clafoutis, 話呢個比較特別, 然後補充話佢自己個人就唔太鍾意, 食既時候會挑走晒啲車厘子, 咩料… “我唔鍾意但我推介”, 係咩方法既銷售技巧… 不過就係咁反而令在下更想試, 即管信佢一次~
其實呢個甜品似面包布甸, 軟軟綿綿, 車厘子焗完之後濃縮左, 變得更甜, 配上櫻桃酒, 香味十足, 車厘子既粉絲不容錯過! 最後加埋暖身既布甸, 好warm咁為呢餐飯劃上句號.
伴碟既有鮮忌簾, suppose要撈埋落去一齊食, 不過在下最近立志要將腹肌兄弟們打散, 將佢地分番開六舊, 所以並未品嚐~
<DRINK>
Hildon Sparkling Water 750ml
Price: $55
下次黎應該飲Still, 因為平$20蚊~ 不過餐廳都只係收你$55蚊一枝, 其實算好克制~
Earl Grey Tea 伯爵茶
Price: $35
Long Black 咖啡
Price: $35
<OVERALL COMMENTS>
野食野飲COMMENT
菜式係走傳統路線, 並無什麼特別花巧, 賣既係傳統法國煮法, 食得出佢地啲野比較down to earth, 唔會見到泡泡, 雕花雕草既擺設, 欣賞餐廳忠於原著, 並無隨波逐流, 跟隨所謂既普世價值.
不過… 話雖如此, 呢道既食物的確比較 “有營養”, 久唔久黎一次會係賞心樂事, 每日都黎就麻煩準備定身後事~
服務COMMENT
一半侍者係外國人 (高級地方嘛), 一半local, 基本上佢地既服務都好好, 又有禮貌, 亦都會主動問下我地啲, 野食啱唔啱胃口.
環境COMMENT
雖然唔係坐喺餐廳入面, 而係outdoor 位置 (不過都係喺商場入面, 係有冷氣的, 所以為室內既outdoor), 原本以為會人來人往有啲嘈吵, 但可能由於商場實在太高級既關係, 出入既都係高檔人士, 所以同 “嘈” 呢個字拉唔上任何關係, 就係咁在下同友人又過左個寧靜既午膳.
難得餐廳又肯dum本dum心機, 雖則喺商場入面, 每張outdoor枱都有太陽傘, 勁有法國bistro既優閒風味.
抵唔抵食?
以Lunch黎講, 每人四舊水講唔上抵, 不過喺金鐘PP呢啲高級地方, 可以坐得舒服享受一個高質既午餐, 連杯咖啡都只係賣緊3x幾, 其實喺某程度上都算還可以.
寫呢篇review 時友人仲有三日就interview, 喺度衷心wish you all the best!! 但願呢篇文章喺facebook pulish之際, 你我同坐半島酒店內, 於斜陽下享受佳餚, 把酒言歡~
注: 友人答應如果見得成呢份工, 會請在下食半島….
<RATING>
FOOD: 32.5/40
ENVIRONMENT: 20.5/25 (24.6/30)
SERVICE: 23.5/30
Bonus: Nil
Minus: Nil
TOTAL: 80.6 (Ranking: a)
Come Back? Yes!
