Beefbar - 五千蚊, 一嚐地上最強
RESTAURANT INFO:
Cuisine: Steakhouse
Ranking: N.A.
City: Hong Kong
Tel: +852 2110 8553
Address: 2/F, Club Lusitano, 16 Ice House Street, Central, Hong Kong
Website: http://hk.beefbar.com/
DINING INFO:
Date: 22nd February, 2016 (Monday)
Time: 7:30 pm - 10:00 pm
Meal: Dinner
Pax: 3
With: R. Ho, J. Lee
Price: around HK$5,000
- Food: around $3,500
- Beverage: around $1,000
- Others: 10% service charge
如果要在下推介一間喺香港最好既扒房, 一定非呢間莫屬: Beefbar~
機緣巧合之下造就左呢個食飯group, 每三個月到訪一間大家都未食過既名氣食府. 友人鍾意鋸扒, 故第一餐就簡左呢間新冒起既扒房. 喺冇任何宣傳之下, 星期一都full house, 可見實力一斑.
執掌呢間扒房既係意大利廚師. 呢個國籍既廚師既特點就係以材料同味道行先, 追求簡單直接, 冇法國菜或者日本菜既精緻擺設同賣相. 不過, 對於一間扒房黎講, 雕龍雕鳳似乎唔係一個重點.
問你扒房最緊要係咩? 冇錯! 梗係塊扒啦!
今日全院滿座. 我地三人被安排坐梳化枱, 同隔離枱算係有D距離, 坐得都幾舒服. 接過餐牌, 有A La Carte, 有Set Menu. 由於我地三個都想試下多D唔同既野, 所以最後簡左散叫.
FOOD AND COMMENTS:
Menu: A La Carte
送既敬菜 Amuse Bouche: ....已經唔記得左係咩
每人一羹仔泡泡, 一啖放晒落口, well~ 完全唔記得係咩味道, 聊勝於無吧~
Tuna and sea bass tartar "Monte-Carlo style", blood orange dressing (推薦!!!)
price: $220
感謝友人A. Chow 推介呢道菜. 作為第一道前菜, 呢道真係做得好出色. 將吞拿魚同海鱸既刺身粒 mix 埋一齊, 又真係match 到, 口感相似卻不盡相同, 一個徧嫰滑, 一個徧爽口. 刺身經過簡單醃製, 喺魚鮮上再賦予多一層味道, 加埋用血橙整既汁醬, 酸酸眯眯, 係一道不可多得而有深度既刺身類頭盤~ 開胃又好味, 瞬間俾我地三人消滅!
Octopus ceviche, panzanella sauce
price: $150
之前做過下research, 都知道呢間野既菜式大部分係tasting portion, 所以要叫番幾個前菜先夠三個大男人食. 見到有Ceviche (一種阿根廷既醃制小食~ 用醬料去醃制海鮮), 即刻叫上一道. 味道不過不失, 八爪魚夠淋卻不失咬口, 調味不錯, 不過未及上一道精彩.
Kale salad with avocado, parmesan cheese & lemon zests (推薦!!!) price: $150
Kale, 係一種沙律菜, 有一個好好聽既中文名: 羽衣甘藍, 味道同個名一樣, 都係咁好. 簡簡單單加左D parmesan 芝士同小蕃茄, 用橄欖油撈勻, 雖冇技巧可言, 但呢個就係簡約既美. 上面加埋D一絲絲既檸檬皮, 佢微妙既酸性繼續令人胃口大開, 而清新既檸檬香同時使人精神為之一振!
Pure Kobe mini burger, 100% Kobe beef certified price: $180 x 3
第一道牛肉菜式, 100% 神戶和牛漢堡. mini burger, 包如其名, 極度mini, 若然個口大D, 可以一啖KO. 在下把口都唔細, 所以唔客氣地一野塞佢落口...冇...在下當然冇咁做, 成兩舊水既包, 一啖食左佢, 會遭天遣的...
在下扮斯文咁咬左半啖, 裏面係誘人既pink meat, medium rare, 和牛味道唔駛多形容, 勁香牛味, 由於做左漢堡, 捨棄左入口極速融化既和牛特質, 反而保留左漢堡扒應有既質感, 有texture得黎又夠滑, 切切感受到佢同M記巨無霸裏面塊肉係有段好大既距離, 面包輕烤過, 搽左一層薄薄既牛油, 香味十足! 佢係好好食, 但你話會唔會好味到"嘩"出黎, sorry, 在下"嘩"唔出...因為...呢一啖實在太貴啦...
食完果一"大"啖既漢堡, 食番D沙律菜, 消下油膩, 清下味蕾, 定一定驚...
呢個包加埋幾塊沙律菜, 盛惠$180...加埋一接近$200蚊一啖... 的確肉赤, 所以呢度菜在下唔多推薦, 倘若閣下既銀包行有餘力, 不妨一試... 至於在下呢d貧苦打工仔, 無福消受了...
Homemade tagliolini with Brittany blue lobster (推薦!!!) price: $380
叫左個意粉大家Share食, 雖然索價接近$400蚊一碟, 分量又係bitesss size.... 佢冇和牛漢堡咁誇張, 一啖應該食唔晒, 兩大啖啦~ 哈哈~
不過呢道菜, 在下誠意推介, 佢係在下一生人食過咁多意粉第二最好既 (第一係喺以前銅鑼灣一間叫The Drawing Room既意大利餐廳, 佢既紅蝦意粉, 一試難忘, 不過而家執左笠Lu, 可惜是也~)
講番呢個意粉, 面, 食得出係自家制, Al Dente得黎又夠滑, 不愧為意大利廚, 冇丟到國家既架! 龍蝦新鮮彈牙呢D基本野, 呢度當然冇難度. 最最最值得一讚係個汁, 用大量既蝦同龍蝦熬製既濃湯做base, 配埋蕃茄既點綴, 真係好食到"嘩"左一聲出黎.
冇任何過多既裝飾, 冇不必要既香料調味, 就係簡單直接既龍蝦蕃茄意粉, 廚師再一次演繹咩叫 Less is More~
個意粉勉強地分到三份, 每人都算有0.66667啖 (2除唔盡3啊!) 加埋半隻龍蝦, 咁就$400蚊, 不過在下好肯肯定咁講: 超值! 喺其他餐廳絕對搵唔到咁高質既意粉!
American Prime "Black Angus" Beef - Rib-eye cap - 200g (推薦!!!) price: $520 x 2
Australian "Wagyu-Crossed" Beef - Rib-eye - 200g (推薦!!!)
price: $560
到主角啦! 牛扒~
兩位友人都簡左美國Prime級既肉眼 (下圖), 落單時要求Medium Rare, 黎到切開一睇, 拿揑準確, 勢色對板. 朋友"大方地"切左一"大"忽仔俾在下試食 (當然...在下也要回敬番自己果塊澳洲和牛). 入口tender, 脂肪適足, 肉味十足, 不愧為上等既美國肉眼, 配埋出面既炭燒香味同少少香料既味道, 一流啊!
而在下果塊為off menu既澳洲和牛, 侍者推介時已講明, 澳洲和牛肉味會比美國既冇咁濃, 但會肥D同tender D. 個樣同樓上塊Ribeye係差唔多, 同樣係黑色既外表包住淺粉紅既嫰肉. 輕易食得出待者所形容既感覺.
至於邊隻好食D? 咁就要引用友人R. Ho既名句: 睇你點睇啦~
追求肉味既可以簡美國, 追求質感既可以簡澳洲和牛, 追求入即融滿口油脂既可以簡日本和牛 (不過好貴...餐牌上既日本和牛動輒過千)...
上碟時好細心咁用一個黑色鍋上既, 黑鍋有一定既溫度, 確保塊扒食到最後一啖時都唔會變凍.
Side Dish - Basil Smashed potatoes (推薦!!!) price: $80
問侍者有咩side dish推介, 侍者二話不說推介左呢個薯蓉. 餐牌上既薯蓉有唔同味道, 有芝士, 有chili, 不過侍者話最正最正一定係呢個Basil味, 羅勒葉~
當日去過巴黎既robuchon, 主廚告知在下好味既薯蓉只有一個竅門~ 就係夠多牛油~ 黃金比例係5:5 喎.... 在下心諗, 咁多牛油... 點會唔香唔好食... 最弊D血管唔係咁諗呢...
呢度既薯蓉, 當然用上唔少牛油, 所以又香又滑, 加埋羅勒既香, 係一道滿分既伴菜, 唔怕肥(唔怕死)既朋友, 呢個為必叫菜式~
Side Dish - Asparagus & Parmesan price: $80
另外叫既伴菜, 露荀, 味道正常, 加左D parmesan cheese, 好味. 不過份量少左D, 加上佢就咁攞落隻普通白色碟度, 成件事唔太好睇囉... 望落好寒酸... 呢個係成餐飯既敗筆!
Dessert - Pumpkin ice-cream, sweet potatoes, pistachio sauce, earl grey foam, with parmesan chips price: $90 x 3
呢度最出名既甜品係梳乎厘, 但佢個portion 係for two 的~ 同行友人唔多想Share, 所以退而求其次, 叫左呢個甜品.
主角為黃色既南瓜雪糕, 好食又特別, 上面既泡泡係用伯爵茶整, 彌補南瓜雪糕唔夠香味既缺憾. 底下既開心果, 除左視覺上既享受, 同時為呢道甜品豐富左味道~
伴碟仲有三粒甜番薯, 唔知咩品種, 不過夠晒甜, 帶著微暖既溫度, 一啖番薯, 一啖雪糕, 與其話佢製造"冰火感覺", 倒不如話佢中和左雪糕既冰凍, 令到成件事好warm.
最後塊巴馬臣芝士chips, 點綴下吧. 總括黎講, 呢道甜品特別得黎又好食, 俾個good佢! 喺扒房可以有咁高既質素既甜品黎埋尾, 著實令人驚喜!
BEVERAGE:
1. John Duval Wines Entity - Shiraz
price: around $1,000
簡酒呢D高難度既野, 我地三丁友都唔太熟, 所以就請左餐廳首領keith 幫手推介, 最後飲左枝澳洲既Shiraz, 雖然在下對Cabinet Sauvignon 情有獨鍾, 不過呢枝都唔錯, 友人s 同在下都幾鍾意, 好smooth, 帶shiraz 應有既微辣.
都係果句, 同好朋友黎食飯, 傾得開心, 飲咩都係佳釀~
2. Sparkling Water
price: around $75 per bottle
OVERALL COMMENT
FOOD AND BEVERAGE
通常扒房都係得塊扒掂, 其他野例如前菜甜品做得不過不失都收貨了. 不過呢一間特別D, 佢係一間全能既扒房, 除左塊扒好得, 前菜甜品樣樣精. 最怕餐廳有頭威冇尾陣, 呢間由頭食到落味都咁滿意!
題外話, 呢度既扒係比較fine, 成件事比較高級, 有別於一啲大啖肉既扒房. 倘若閣下係追求後者的, 在下推介Ruth's Chris (Ruth's Chris 食評在此, 多謝支持)
另外呢度既出菜速度剛剛好, 食完有足夠既時間俾侍者換刀叉, 客人又可以飲啖酒水吹兩嘴, 先食下一道菜... 唔似一D餐廳, 食完一道就急急腳上另一道, 人地黎fine dining係要慢慢享受, 唔係 marathon, ok???
ENVIRONMENT
全院滿座, 寧靜算唔上, 但比起洲際扒房同Morton's 既街市級分貝, 呢度算係一個靜土. 裝修方面都擺左好多心機同金錢, 以雲石紋做主調, 牆身, 餐枱, 入口既Reception, 都係雲石面, 地係木地板, 俾人一種簡約既高雅時倘.
SERVICE
同餐廳首領keith傾左兩句, 得悉樓面侍者大部分係洲際扒房班底, 代表服務環節有所保證 - 五星級酒店服務. 人手充足, 待者又夠細心同professional, 臉上亦有微笑~ 咁先係高級餐廳嘛~
覆單果時仲會講解埋個上菜次序, 千期千期唔好睇小呢個環節!!! 有好多餐廳既敗筆都喺呢part, 有D人鍾意塊扒同意粉一齊上, 有D人鍾意食完塊扒先上意粉. 良好既溝通減少期望既落差~ 每一道菜之間都要有所連繫, 並唔係單純咁上晒食客所點既菜式, 究竟係先濃後淡, 先熱後冷, 等等等, 都係一門學問.
WORTHINESS
3丁友最後五千幾蚊埋單, 貴, 就一定貴架啦. 不過, 剩係用食物質素黎衡量都已經回晒本, 加埋環境服務, 超值或者講唔上, "抵食"一定走唔甩!
RECOMMENDED MENU FOR TWO (Sharing)
好多朋友仔問, 如果同囡囡兩個人黎食飯, 應該點叫餸~ 在下喺度係咁易推介一下, 俾咁多位參考~
Appertizer ($220)
1. Tuna and sea bass tartar "Monte-Carlo style", blood orange dressing
Middle Course ($380)
1. Homemade tagliolini with Brittany blue lobster
Main Course (around $520)
1. American Prime "Black Angus" Beef - Rib-eye cap - 200g
Side Dish ($80)
1. Basil Smashed potatoes
Dessert ($180)
1. Souffle (for 2)
餐廳名物之一, 一個疏乎厘係二人份量, 所以兩丁友叫一個share就夠晒~ 今次在下冇食到, 但聽番侍者講, 著實好好味!
跟住樓上咁叫法, 菜式埋單$1,380~ 加枝水, 每人叫杯house wine, 加埋一俾埋tips, 大概兩千蚊落樓~ 每人一千蚊食到全香港最好既扒房, 仲想點啊!!!
溫馨提示: 估計呢間野會做得愈黎愈出色, 好快會成為城中超級出名食府, 記得想黎食飯時, 早D打去餐廳訂位!
地上最強扒房, 捨你其誰??
RATING:
Food: 34/40
Environment: 26.5/30
Service: 29.5/30
Minus: -3 (Asparagus)
Bonus: +3 (Tagliolini) +5 (Keith's hospitality)
Total: 95/100
Ranking: A+
Come Back: Yes
